Do oljčnega olja nisem imela nikoli posebej razvitega odnosa. Bilo je nekaj, kar sem imela v kuhinji, ker pač spada tja. Uporabila sem ga za solato, za kuhanje, brez večjega premisleka. Potem pa sem nekega jesenskega dne, med obiskom Primorske, prvič zares spoznala oljčno olje Lisjak. In tisti trenutek mi je spremenil pogled na nekaj, kar sem prej jemala za povsem samoumevno.
Na obisku pri znancih so na mizo postavili kruh, malo soli in steklenico olja. Brez razlage, brez poudarka. Ko sem pomočala kruh in naredila prvi grižljaj, sem se ustavila. Okus je bil poln, a ne agresiven. Sadnost, rahla pikantnost in tisti občutek svežine, ki ti ostane v ustih. Takrat sem prvič pomislila, da oljčno olje Lisjak ni samo dodatek k hrani, ampak samostojna izkušnja.
Začela sem spraševati. Od kod je, kako nastane, zakaj je tako drugačno. Razložili so mi, kako pomemben je čas obiranja, način predelave in spoštovanje tradicije. Ugotovila sem, da za steklenico stoji veliko več kot samo izdelek. Stoji zgodba, znanje in odnos do zemlje. In prav to se mi je zdelo najlepše.
Ko sem olje začela uporabljati doma, sem opazila, da se je spremenil moj način kuhanja. Manj kompliciranja, manj skrivanja okusov. Solata je postala preprosta, a izrazita. Zelenjava na žaru je dobila globino. Tudi testenine so z nekaj kapljicami oljčno olje Lisjak postale nekaj posebnega. Kar naenkrat sem se zavedala, da dobra sestavina res ne potrebuje veliko.
Najbolj me je presenetilo to, da sem olje začela uporabljati zavestno. Ne več avtomatsko. Vsakič, ko odprem steklenico, se spomnim tistega obiska, vonja po oljkah in soncu. Oljčno olje Lisjak je zame postalo povezava s krajem, kjer se stvari delajo počasi in s spoštovanjem.
Oljčno olje Lisjak je postalo stalnica v moji kuhinji, a ne rutina.
Če bi morala opisati razliko z eno mislijo, bi rekla takole: prej sem olje uporabljala, zdaj ga doživljam. In ko enkrat okusiš, kaj pomeni kakovost in izvor, se težko vrneš nazaj. Oljčno olje Lisjak me je naučilo, da tudi najbolj preproste stvari lahko nosijo veliko zgodbo.…